炸荷包蛋是一道简单而美味的家常菜。以下是制作步骤：

所需材料：

【资料图】

- 鸡蛋 2-3个

- 油 适量

- 盐、胡椒粉、香菜等调料

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器搅匀。

2. 加入适量盐和胡椒粉，再加入少许香菜末或者其他喜欢的调料。

3. 大火加热锅中的油，待油温达到180度左右（用筷子插入有气泡冒出即可）。

4. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，轻轻将其形成一个球状。

5. 待蛋球变得金黄色并浮起来后，用铲子将其翻面继续炸另一面至金黄色。

6. 取出放在吸油纸上沥干多余油份即可。

注意事项：

1. 炸制时不要过度转动锅子，以免破坏荷包蛋的形态和口感；

2. 热油温度不宜过高，过高会导致荷包蛋表面熟而内部不熟；

3. 炸荷包蛋时油温过低会导致蛋液散开，影响成品质量；

4. 每次制作的荷包蛋不要太多，以免油温下降影响炸制效果。